dimanche 17 décembre 2006

Le vin aux OGM, c'est pour demain

L'Institute for Wine Biotechnology, qui dépend de la Stellenbosh University en Afrique du Sud poursuit actuellement des travaux sur la possibilité de faire du vin à partir de raisin génétiquement modifié.
Ce "Frankenwine", pour reprendre le titre d'un article du Chicago Tribune, ne sera pas commercialisé avant 2010, autant dire demain. En effet, cette nouvelle doit etre prise au sérieux, notamment par le monde viticole français. L'éventualité d'un vin fait à partir d'OGM a suscité de nombreuses réactions en Afrique du Sud. Néanmoins, les OGM ne sont qu'une étape de plus dans la tendance à l'industrialisation de la production viticole. Les producteurs français ont une carte à jouer. Il faut s'appuyer sur ce genre d'initiatives douteuses et très contestées, y compris à l'étranger, pour remettre à l'honneur la vision française du vin.


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